تاریخی از تعهد و کیفیت
این راه از باغات پستهی ما در یزد و مغازهی خشکبارفروشیمان در سرچشمهی تهران آغاز شد. از آن روز تا به امروز، این حرفه با همان اخلاق و تعهد، دستبهدست بین نسلهای خانواده چرخیده است. باغهای ما در دل بهترین مناطق پستهخیز ایران قرار گرفتهاند و هر دانه پسته، نتیجهی علم، تجربه و علاقهایست که به این کار داریم. امروز نزدیک به ۹۰ درصد آنچه تولید میکنیم، به دست برندها و مجموعههای معتبری میرسد که به کیفیت کار ما اعتماد کردهاند؛ همین اعتماد است که آرتا را تعریف میکند.
چرا آرتا؟
ما این نام را تصادفی انتخاب نکردیم!
نام آرتا از یکی از مفاهیم کهن فرهنگ ایرانی ریشه گرفته است؛ مفهومی که با راستی، حقیقت، نظم و اصالت پیوند دارد. برای ما، آرتا تنها یک نام نیست؛ بلکه بیانگر باوری است که از گذشته به امروز رسیده است:
آنچه ارزشمند است، باید در اصالت خود حفظ شود.
ما آرتا را با همین نگاه بنا کردهایم؛ نگاهی که پسته را نه صرفاً بهعنوان یک محصول، بلکه بهعنوان بخشی از میراث کشاورزی و فرهنگ ایران میبیند. مأموریت آرتا این است که این میراث را با استانداردی شایسته به جهان معرفی کند.
ما باور داریم کیفیت واقعی از جایی آغاز میشود که ریشه را بشناسیم.
از همین رو، آرتا میان ریشههای کهن ایران و نگاه مدرن به بازار جهانی ایستاده است؛ تا پسته ایرانی را با حفظ اصالت، با استانداردی معاصر و با هویتی شایسته نام ایران به بازارهای داخلی و جهانی عرضه کند.
آرتا یعنی وفاداری به ریشه، تعهد به کیفیت و احترام به اصالت.
مسیر کیفیت
برداشت بهموقع
پسته را دقیقاً در زمان رسیدن میچینیم؛ نه زودتر و نه با تأخیر. ماندن پسته روی درخت یا در انبار، پوست را مستعد رشد کپکها میکنند؛ برداشت بهموقع اولین قدم برای جلوگیری از آن است.
پوستگیری سریع
بلافاصله بعد از برداشت، با دستگاههای خودمان پوست تَر را جدا میکنیم. هرچه این کار دیرتر انجام شود، رطوبت باقیمانده فرصت بیشتری برای رشد قارچها پیدا میکند؛ ما این فاصله را به حداقل رساندهایم.
خشککردن کنترلشده
رطوبت پسته را سریع و با شرایط کنترلشده پایین میآوریم تا به سطحی برسد که دیگر برای رشد کپک مناسب نباشد؛
سورتینگ، جدا سازی و بستهبندی
پستههای تیرهرنگ، ترکخورده یا مشکوک را پیش از بستهبندی، هم با چشم و هم با دستگاه جدا میکنیم؛ چون بیشترین ریسک آلودگی معمولاً همانجاست.
مأموریت ما
مأموریت آرتا از یک باور ساده آغاز میشود:
پستهی خوب، پیش از آنکه فروخته شود، باید درست شناخته شود.
ما میخواهیم دانش و تجربهای را که طی نسلها در کنار باغ و محصول به دست آوردهایم، با استانداردهای امروز صنعت و تجارت ترکیب کنیم؛ تا در تمام مسیر، از باغ و انتخاب محصول تا فرآوری، درجهبندی، بستهبندی و عرضه، کیفیت قابل اندازهگیری و قابل اعتماد باشد.
برای ما کیفیت فقط ظاهر، اندازه یا قیمت نیست. رقم، اقلیم، زمان برداشت، رطوبت، سلامت محصول، فرآوری، شرایط نگهداری و الزامات ایمنی غذایی همگی بخشی از کیفیت نهایی پستهاند.
مأموریت ما این است که این نگاه را در هر محصولی که با نام آرتا عرضه میشود جاری کنیم؛ چه یک سفارش کوچک برای مصرفکننده باشد و چه محمولهای برای یک شریک تجاری در بازارهای جهانی.
ما میخواهیم میان تولید و میان مصرف، سنت و دانش و پستهی ایران و بازار جهان پلی قابل اعتماد بسازیم، تا پستهی ایرانی، با حفظ اصالت خود، با کیفیتی درخور نامش به جهان برسد.
Arta; Rooted in Heritage, Driven by Knowledge
